| 春天是各种野菜和蔬菜的生长期，因该多吃，即能补充微量元素，无机盐和多种维生素，又可清热润燥，有利于体内极热的散发。此道菜脆嫩爽口，微辣开胃，营养丰富，宜春季燥热时食用最佳。 |
【食材与调料】
| 【主料】莴笋1根，罗汉笋300g，红椒15g |
| 【辅料】油适量，盐适量，湖南辣椒酱20g，葱姜适量，糖2g，香醋2ml，鸡精少许，香油适量，水淀粉适量 |
【制作步骤】
 | 1.准备好所有的食材。 |
 | 2.罗汉笋切段用开水焯烫备用。 |
 | 3.莴笋切片也用开水焯烫一下过凉备用。 |
 | 4.炒锅啊倒入橄榄油。 |
 | 5.加入湖南辣椒酱。 |
 | 6.再加入葱姜炝炒出香味。 |
 | 7.倒入罗汉笋翻炒。 |
 | 8.加入糖和盐翻炒均匀。 |
 | 9.倒入莴笋和红椒继续。 |
 | 10.淋入香醋。 |
 | 11.加少许鸡精。 |
 | 12.淋入水淀粉。 |
 | 13.淋入香油翻炒均匀关火。 |
【炝辣双笋-春日养生做法小贴士】
| 莴笋加盐焯烫一下，即可缩短炒至的时间，也能使莴笋更脆爽。 醋最后再加，可使成菜口感更佳。 |
