香酥掉渣之韭香千层饼,香酥掉渣之韭香千层饼的做法 - 阳康菜谱网香酥掉渣之韭香千层饼做法大全

婆婆住院开刀后，一直在我这里调养。刚出院那会儿，不能吃太油腻和酥脆的东西。整天就是黑鱼、鸽子换着花样炖汤喝。过了俩月，早饭问婆婆想不想吃千层。婆婆高兴哦，多少年没吃这东西了。也怪我，平常没太注意老人的饮食，想吃我就做一次吧。煎出来的千层饼，香酥掉渣哟。婆婆好开心，一口气就吃了几张，吓坏了我和LG。估计真的是吃的太饱了，午饭都没吃多少呢。

【食材与调料】

【主料】面粉500g，韭菜100g

【辅料】食油3勺，花椒粉适量，黑胡椒粉适量，盐适量

【制作步骤】

	1.准备好面粉。
	2.面粉中加入温水，拌成絮状。
	3.充分和匀成光滑面团，松弛10分钟。
	4.准备好花椒粉、黑胡椒粉。
	5.准备好新鲜韭菜。
	6.韭菜摘洗干净、切细粒。
	7.碗中放入适量花椒粉、胡椒粉、盐、面粉、熟油，调成油酥。
	8.面团分成若干份，擀薄、刷上油酥，均匀撒上韭菜粒。
	9.从一端卷起成长筒状。
	10.由面筒一段团起，成厚饼状。
	11.面饼擀薄；煎锅抹上一层薄油，放入面饼。
	12.如果想吃软和点的饼，淋点水，加盖焖一会。
	13.翻一面，刷油；煎至两面酥黄。