| 虽说多吃内脏对人体没什么好处，可是有时这种内脏又非常吸引人，不但口感好，也可以通过不同的调味做出非常美味的菜式。上次用咖喱焖金钱肚大受朋友欢迎，这次尝试用XO酱焖，再搭配土豆与红萝卜，味道也相当不错。 |
【食材与调料】
| 【主料】金钱800g |
| 【辅料】橄榄油适量，盐适量，XO酱2勺，紫土豆3个，红萝卜1根，姜蒜蓉适量 ，料酒适量 |
【制作步骤】
 | 1.先把金钱肚洗干净，切成大小适中长方条。 |
 | 2.土豆与红萝卜去皮切成片。 |
 | 3.锅里注入适量清水大火煮沸后倒入切好的金钱肚。 |
 | 4.大火煮数分钟。 |
 | 5.然后过冷河备用。 |
 | 6.烧热锅锅倒入少许橄榄油，放入姜蒜蓉。 |
 | 7.爆出香味显金黄色。 |
 | 8.将过了冷河的金钱肚倒入，大火炒。 |
 | 9.翻炒过程中加入少许料酒与盐。 |
 | 10.然后将切成片的土豆与红萝卜加入。 |
 | 11.略炒片刻。 |
 | 12.注入适量清水，调入1勺子XO酱。 |
 | 13.搅拌均匀后盖上锅盖大火转中火焖。 |
 | 14.焖金钱肚软烂发即可打开锅盖装盘。 |
【XO酱焖金钱肚做法小贴士】
| 焯水的时候适当加入少许料酒可去除一些异味。 |
