| 什么叫“一夜晴”呢？原来是指腌制了一个晚上的咸鱼。在经过几天的大鱼大肉之后，来点小白粥配咸鱼，那可是别有一番滋味呢。 |
【食材与调料】
【主料】鱼1条 |
| 【辅料】大蒜1根，姜适量，盐适量，酱油少许，花生油少许 |
【制作步骤】
 | 1.提前一夜把咸鱼腌好，准备好食材； |
 | 2.咸鱼切片，大蒜切段，姜切丝，备用； |
 | 3.锅里放油，把咸鱼煎至两面微黄之后，放入蒜、姜和酱油，盖上锅盖焖一下； |
 | 4.再翻一下，大火收一下汁就可以出锅了。 |
【香焖“一夜晴”做法小贴士】
| 小贴士1、腌制“一夜晴”的时候最好是往鱼肚子里面塞一些盐，容易入味，还要记住要把鱼身上的水滤干了再腌；2、煎的时候稍微有点黄就好了，不用煎得太过了；3、差不多熟了再把大蒜和姜放进去焖一下就好，太早放会烧焦，干掉，不好吃。 |
