小米南瓜蒸肉

小米是粟脱壳制成的,因其粒小,直径1毫米左右,故名。粟在地里的样子像杂草,尤其是幼苗时期,称做“莠”,成语“良莠不齐”则是由此产生。小米所含维B1和B2高于大米1~15倍,宜与大豆或肉类食物混合食用,所以也可将五花肉换成排骨、鸡肉等。多吃小米有益于脑的保健,可防止衰老,最是适合长期电脑工作的人群。

【食材与调料】
【主料】小米100g,五花肉250g,小南瓜1个
【辅料】盐适量,生抽适量,姜酒适量,海鲜酱适量,胡椒粉适量,八角适量,花椒适量,大蒜适量,香叶适量,干辣椒适量,姜适量,辣椒粉适量

【制作步骤】
小米南瓜蒸肉 1.将五花肉用配料A腌制半小时。
小米南瓜蒸肉 2.将小米与配料B一起放入锅中用中火炒香。
小米南瓜蒸肉 3.小米炒好后,把所有配料清理出来,留小米晾凉备用;将小南瓜挖成瓜盅。
小米南瓜蒸肉 4.晾凉的小米与腌好的五花肉搅拌均匀,喜欢吃辣的可以再加一勺豆瓣辣酱,腌十分钟。
小米南瓜蒸肉 5.将腌好的小米五花肉放入瓜盅内,排放整齐。
小米南瓜蒸肉 6.入蒸锅内小火蒸一小时。

【小米南瓜蒸肉做法小贴士】
小贴士炒小米的配料,并没有一定的搭配,自己认为喜欢什么味道就可以自己随时搭配,比如有些人喜欢五香味,即可在里面加入五香粉一起炒制。
睥县豆瓣酱虽然为可选,但强烈建议添加,除了有吃辣的刺激,还能使菜品添香。

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