| 黑芝麻核桃汤圆上一篇饺子菜谱提到冬至北方有吃饺子，南方有吃汤圆的习俗，于是挪红家中午吃饺子，晚上吃汤圆，当然还是自己全程手工，从制馅到包捏。自己做的可以少糖少油，货料实在，品质保证。 |
【食材与调料】
【主料】糯米粉200g，黑芝麻核桃糖粉80g，黄油20g |
| 【辅料】清水适量 |
【制作步骤】
 | 1.将糖与炒香的核桃仁和芝麻放进粉碎机中打成粉，糖：核桃仁和芝麻比例是1：5。想知道更详细，请参考黑芝麻核桃粉的制作http://www.haodou.com/recipe/272382 |
 | 2.取80克核桃芝麻糖粉与20克的黄油拌在一起。注：一次可以多打一些粉，粉便于保存，然后根据实际应用取上一些，如配粥、配酸奶也是不错的。 |
 | 3.抓捏在一起，不要散就可以了，想流动的就要多用油。 |
 | 4.糯米粉加入适量的冷水和成团。 |
 | 5.分成若干小份，取一份包入黑芝麻核桃馅。 |
 | 6.依次包好全部,汤圆下要垫一块湿布，防沾。 |
 | 7.取一煮锅，等到水开，下入汤圆，中间点一到2次水,直到汤圆全部漂浮就煮熟了。 |
【黑芝麻核桃汤圆做法小贴士】
| 小贴士1.芝麻和核桃要炒香后再打粉，才会香。 2.如粉碎机功率小就要分多次将黑芝麻核桃仁打成粉。 3.一次可以多打一些粉，粉便于保存，然后根据实际应用取上一些，如配粥、配酸奶也是不错的。 4.传统的用猪油，没有也可用黄油，或无味的食物油。 |
