香辣鱼块,香辣鱼块的做法 - 阳康菜谱网香辣鱼块做法大全

邻居送我三条鲤鱼，把鱼片理好之后，想了半天怎么吃呢？哈哈，因为糖醋的、红烧的上次也做了，换个口味，加点点辣的在里面，而鱼也炸过才下锅，真是香极了。婆婆这边的人吃鲤鱼都喜欢重口味的，当然除了糖醋的，嘻嘻，要咸一点，要辣一点，特别是老公，要是烧的淡了，他就说不好吃。鲤鱼味甘、性平，入脾、肾、肺经；有补脾健胃、利水消肿、通乳、清热解毒、止嗽下气；对各种水肿、浮肿、腹胀、少尿、黄疸、乳汁不通皆有益。　鲤鱼的蛋白质不但含量高，而且质量也佳，人体消化吸收率可达96%，并能供给人体必需的氨基酸、矿物质、维生素A和维生素D；鲤鱼的脂肪多为不饱和脂肪酸，能很好的降低胆固醇，可以防治动脉硬化、冠心病，因此，多吃鱼可以健康长寿。

【食材与调料】

【主料】鲤鱼550g

【辅料】生姜适量，洋葱适量，郫县豆瓣酱适量，料酒适量，生抽适量，老抽适量，精盐适量，食用油适量，白砂糖少许

【制作步骤】

	1.食材。处理干净的鲤鱼。
	2.在鲤鱼的两侧有一条白筋，在鱼头和鱼尾2厘米处切一刀，看到小白点，轻轻拉出来。
	3.把鲤鱼切块，加入盐和料酒腌制约10分钟。
	4.切好姜和葱。
	5.把腌制好的鱼块粘上干面粉。
	6.锅里入油烧热。
	7.加入鲤鱼块炸至微黄后捞出。
	8.净锅上油，炒香姜和葱。
	9.加入郫县豆瓣酱炒出红油。
	10.加适量水烧开，加入老抽和生抽，少许糖、盐。
	11.加入鱼块稍煮约几分钟即可。
	12.加入葱花拌匀，收汁即可出锅。
	13.装盘。