| 茄子的营养丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分，具有保护心血管、抗坏血酸、防治胃癌、抗衰老的作用。今天做的这道菜是香辣手撕茄子，香辣开胃，很下饭哦！ |
【食材与调料】
【主料】茄子500g |
| 【辅料】油适量，盐适量，大蒜适量，干辣椒适量，醋适量，酱油适量 |
【制作步骤】
 | 1.茄子洗净 |
 | 2.撕成条 |
 | 3.蒜瓣、干辣椒切好 |
 | 4.坐锅，放油，爆香蒜瓣、干辣椒 |
 | 5.倒入茄条 |
 | 6.翻炒至软 |
 | 7.盖盖小火焖熟 |
 | 8.放盐、醋、酱油，翻匀出锅 |
 | 9.装盘 |
【香辣手撕茄子做法小贴士】
| 小贴士茄子皮老的话，可以将皮去掉。 焖的时候不需要加水。 |
