| 西兰花和日本豆腐都是我爱吃的菜菜。西兰花营养丰富，西兰花中矿物质成分比其他蔬菜更全面，钙、磷、铁、钾、锌、锰等含量都很丰富，比同属于十字花科的白菜花高出很多。 西兰花可能最显著的就是具有防癌抗癌的功效，菜花含维生素C较多，比大白菜、番茄、芹菜都高，尤其是在防治胃癌、乳腺癌方面效果尤佳。除了抗癌以外，西兰花还含有丰富的抗坏血酸，能增强肝脏的解毒能力，提高机体免疫力。而其中一定量的类黄酮物质，则对高血压、心脏病有调节和预防的功用。同时，西兰花属于高纤维蔬菜，能有效降低肠胃对葡萄糖的吸收，进而降低血糖，有效控制糖尿病的病情。 日本豆腐叫豆腐却不是豆腐，有鸡蛋的香味，口感Q滑，嫰嫰的，入口即化，我非常喜欢这二者搭配的菜菜，颜色亮丽又美味。 |
【食材与调料】
| 【主料】西兰花1碗，日本豆腐1条 |
| 【辅料】小葱适量，姜适量，橄榄油适量，酱油适量，精盐适量，五香粉适量，味精适量 |
【制作步骤】
 | 1.准备好一颗西兰花。 |
 | 2.将其切成小朵。 |
 | 3.洗净后放入沸水中焯到8成熟。 |
 | 4.焯好后，捞出备用。 |
 | 5.切好葱姜和日本豆腐，切日本豆腐时要小心，因为日本豆腐非常容易碎。 |
 | 6.取一个小碗，放入一点精盐。 |
 | 7.放入五香粉。 |
 | 8.放入味精。 |
 | 9.放入酱油 |
 | 10.放入适量清水，搅拌均匀。 |
 | 11.锅预热，放入橄榄油。 |
 | 12.油热放入葱姜爆锅。 |
 | 13.放入西兰花翻炒。 |
 | 14.放入日本豆腐，此一点要借用菜刀来完成，轻轻的。 |
 | 15.放入调好的调味汁。 |
 | 16.小火慢慢收汁，方便日本豆腐入味。汤汁变少后，出名即可。 |
【西兰花日本豆腐做法小贴士】
| 1 西兰花一定要用沸水焯至8成熟，因为西兰花当了清洗，用沸水煮可以杀死细菌清除一部分农药，而且炒时也好熟。 2 日本豆腐一定要先切开中间再挤出后慢慢切，否则一定容易碎。 3 将日本放入锅里时要借用菜刀来完成，这样不易碎。 4 一般菜都是大火收汁，但是日本豆腐不能翻动，不好入味，所以要小火慢收汁。 |
