| 花甲是一道很鲜美的菜肴，无论是下饭还是下酒都是绝配。 |
【食材与调料】
【主料】花甲1斤 |
| 【辅料】青椒2个，姜0适量，蒜0适量，香菜0，小米辣0适量，生抽0适量，蚝油0适量，料酒0适量，豆瓣酱0适量，白糖0适量，香油0适量 |
【制作步骤】
| 1.青椒切凌形片，姜蒜切片，香菜切段，小米辣切小马耳备用 | 2.锅烧水，加料酒，将花甲过水，捞出，去掉无肉的一边。 | 3.锅内入油少许，放入姜蒜，小米辣炝锅，给入豆瓣酱炒香，放入花甲，给料酒翻炒 ，给入适量的高汤，调味（蚝油，生抽，白糖），大火烧开后转小火烧3分钟，放入青椒块，再烧1分钟，给入香菜段，给入明油，香油成菜。 |
【香辣花甲做法小贴士】
| 小贴士花甲过水时注意时间的控制 |
