| 花甲，又名蛤蜊，软体动物，长约3厘米，壳卵圆形，淡褐色，边缘紫色。蛤蜊肉以及贝类软体动物中，含一种具有降低血清胆固醇作用的代尔太7—胆固醇和24—亚甲基胆固醇，它们兼有抑制胆固醇在肝脏合成和加速排泄胆固醇的独特作用，从而使体内胆固醇下降。它们的功效比常用的降胆固醇的药物谷固醇更强。人们在食用蛤蜊和贝类食物后，常有一种清爽宜人的感觉，这对解除一些烦恼症状无疑是有益的。中医认为，蛤蜊肉有滋阴明目、软坚、化痰之功效，有的贝类还有益精润脏的作用。 |
【食材与调料】
【主料】花甲750g |
| 【辅料】油适量，盐适量，蒜蓉适量，XO酱适量 |
【制作步骤】
 | 1.花甲洗净 |
 | 2.蒜头去头尾 |
 | 3.将蒜头捣碎成蒜蓉 |
 | 4.准备XO酱适量 |
 | 5.大火把水煮开，放入花甲 |
 | 6.煮3分钟后，捞起，备用 |
 | 7.大火把油烧热，放入蒜蓉，翻炒片刻 |
 | 8.放入花甲和XO酱，翻炒片刻 |
 | 9.盖上盖子，煮5分钟即可 |
【XO酱炒花甲做法小贴士】
| 小贴士制作简便，花甲要预先飞水，营养又美味 |
