| 小时候一直喜欢吃茄盒，一般参加婚宴的时候都能吃到，现在想吃就能自己做了，蔬菜和肉搭配，营养健康。 |
【食材与调料】
| 【主料】茄子1个，猪肉200g |
| 【辅料】油适量，盐适量，葱花适量，花椒粉少许，香油少许，老抽少许，姜少许，鸡蛋1个，面粉适量 |
【制作步骤】
 | 1.准备好食材 |
 | 2.肉切成肉馅，冻的比较好切。葱花切碎，姜切末，加入各种调料，搅拌均匀 |
 | 3.茄子洗净，切成厚段，厚段再从中间切开，底部不要切断 |
 | 4.准备适量面粉加水搅拌成面糊 |
 | 5.加入一个鸡蛋，搅拌，成鸡蛋面糊 |
 | 6.茄子夹上肉馅备用 |
 | 7.锅中烧入适量油 |
 | 8.茄盒均匀沾上鸡蛋面糊，放入锅中煎制 小火 |
 | 9.一面煎好后再煎另一面，直到成熟 |
 | 10.美味出锅啦 |
【香煎茄盒做法小贴士】
| 1.小火煎 不要着急翻面 2.肉馅加入适量盐 蛋液也加适量盐 咸淡自己掌握好 |
