| 蛋糕卷一直受身边亲朋友好有的亲睐，戚风蛋糕卷吃起来也很绵软，夹馅也是可以根据个人口味调整，加果酱，加水果，只加奶油，都很随意。怎么吃都觉得那么好吃。 |
【食材与调料】
【主料】鸡蛋3个，低筋面粉60g，细砂糖65g，植物油30g，牛奶40g |
| 【辅料】香蕉2根，淡奶油200g，糖粉20g |
【制作步骤】
 | 1.蛋黄和蛋清分离，蛋黄里加入3分之1的细砂糖20克，加入植物油和牛奶 |
 | 2.搅拌均匀 |
 | 3.再筛入低筋面粉 |
 | 4.搅拌均匀 |
 | 5.蛋清分三次加入剩余的3分之2的细砂糖45克，打发至湿性状态 |
 | 6.取三分之一的蛋白霜与蛋黄糊混合 |
 | 7.混合均匀后倒回到剩余的3分之2的蛋白霜中，切拌均匀 |
 | 8.倒入烤盘，刮平 |
 | 9.放入预热好的烤箱中层，上下火。180度20分钟（依自家烤箱温度决定） |
 | 10.淡奶油加糖粉打发至硬性 |
 | 11.抹在蛋糕体上面 |
 | 12.顺势卷起 |
 | 13.放入冰箱冷藏至定型，即可切开食用。 |
【香蕉戚风蛋糕卷做法小贴士】
| 小贴士1.蛋白部分打发过老,烘焙温度过高,时间过久都会导致蛋糕胚变硬和断裂 2.卷起来后要用纸包裹15分钟,便于定型 3.烘烤过程不要打开炉门,容易散发热量,蛋糕胚会收缩 4.蛋糕体要稍稍有点余温就抹奶油，再卷，不要凉的太透，否则也会引起断裂 5.切的时候要使用拉锯的方式切,垂直下刀会影响形状 |
