| 玛芬蛋糕是最简单容易制作的蛋糕，它分为传统法玛芬蛋糕和乳化法玛芬蛋糕。而传统法玛芬蛋糕比乳化法玛芬蛋糕的制作方法更加简单，传统法玛芬蛋糕只要把干性材料（各种粉类）混合过筛后和湿性材料再混合在一起，拌匀成粗糙的面糊，即可放入烤箱烘烤了。因此最适合新手操作，因为基本上是零失败。 |
【食材与调料】
| 【主料】低筋面粉200g，鸡蛋2个，香焦2根，葡萄干30g，纯牛奶40g |
| 【辅料】玉米油150g，白砂糖80g，泡打粉1g，小苏打粉1/2勺 |
【制作步骤】
 | 1.先把所有材料备好。 |
 | 2.把香蕉去皮后用勺子压碎，成香香蕉泥。 |
 | 3.葡萄干用水泡下，除干。 |
 | 4.2个鸡蛋打散在碗上，加上80克糖，搅拌融化。 |
 | 5.加上玉米油再搅拌均匀，加上两滴醋或柠檬汁。 |
 | 6.搅拌好的蛋糊。 |
 | 7.香蕉泥加上牛奶。 |
 | 8.蛋糊然后加入香蕉泥搅拌均匀。 |
 | 9.把已混好泡打粉与小苏打粉的低粉筛进糊里，上下搅拌均匀。 |
 | 10.放上葡萄干混好。 |
 | 11.将面糊装入纸模中7、8分满。 |
 | 12.烤箱预热180度，烤焙25-30分钟。 |
 | 13.好了，上去成品照。 |
【香焦葡萄干玛芬蛋糕做法小贴士】
| 1.越熟透的香蕉越香甜，最好是香蕉皮有些黑点的那种； 2.用溶化成液体的黄油代替玉米油，玛芬会更香； 3.面糊不要搅拌过度，否则会使蛋糕口感粗糙； 4.干性材料和湿性材料混合后，请尽快烘培，否则会降低蛋糕的膨胀性； |
