| 鲷鱼营养丰富，富含蛋白质、钙、钾、硒等营养元素，为人体补充丰富蛋白质及矿物质补胃养脾，祛风 。一般人群都可食用，尤适于食欲不振、消化不良、产后气血虚弱者食用。有段时间没吃鲷鱼了，平常大多是拿来红烧，这次用不粘锅慢火煎，最后调个汁，美味极了，能当零食吃了。 |
【食材与调料】
【主料】红鲷鱼400g |
| 【辅料】油适量，盐适量，酱油适量，米酒几滴，大蒜半个，生姜几片，生葱2根，生粉适量 |
【制作步骤】
 | 1.备好食材，把鲷鱼刮干净内脏，清理好鱼鳞（一般档主会帮杀好,但这种鱼鳞比较多,不好清理）. |
 | 2.处理好的鲷鱼放容器里,加进适量盐和白酒腌制一小时左右. |
 | 3.热锅下油,把鲷鱼摆好在锅里煎(最好用不粘锅煎). |
 | 4.鲷鱼一面煎至微黄色后反另一面煎. |
 | 5.备些姜丝,葱段,蒜粒,生粉芡(生粉,水,酱油拌匀). |
 | 6.鲷鱼两面煎好后把姜丝和蒜粒加进煎香。 |
 | 7.接着把调好的生粉芡倒进。 |
 | 8.大火收汁便可，再撒上葱段。 |
【香煎鲷鱼做法小贴士】
| 小贴士1.处理好的鲷鱼放适量盐和米酒腌制入味再煎才好吃。 2.要用小火煎，以免表面煎焦了而里面仍不熟。 3.最好用不粘锅煎。 |
