| 小炒鸡，儿子喜欢的菜菜之一。没有很多的杂料，在爆锅的时候加了一点花椒，当热油逼出花椒的香味后加入洋葱和蒜段，再加入切好的鸡块进去翻炒....炒出来的鸡块香喷喷的，绝对的诱惑，儿子特喜欢，每次有它总会主动添饭，末了，还会说一声，好饱。嘿嘿，真心滴满足，每次看着他们吃的津津有味时，感觉特美好。食材小知识：鸡肉肉质细嫩，滋味鲜美，含有较高的蛋白质和多种氨基酸，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。 |
【食材与调料】
| 【主料】光鸡750g，洋葱50g，木耳25g |
| 【辅料】柱候酱适量，白砂糖适量，料酒适量，生粉适量，盐适量，花椒适量，姜适量，蒜适量 |
【制作步骤】
 | 1.把所有材料准备好。 |
 | 2.木耳用温水泡开备用。 |
 | 3.洋葱洗干净，切成片。 |
 | 4.蒜洗干净，切段。 |
 | 5.姜去皮，切成片。 |
 | 6.鸡洗干净，切成块。 |
 | 7.切好的鸡块放进大碗中，加入适量料酒和盐腌制20分钟。 |
 | 8.热锅下油，油热后，加入花椒、姜片、1/2的洋葱和蒜段。 |
 | 9.炒至洋葱呈透明状，爆出香味后加入腌制好的鸡块。 |
 | 10.爆炒至鸡块转色后，加入小许砂糖。 |
 | 11.翻炒均匀，加入柱候酱。 |
 | 12.快手翻炒，炒到均匀后加入木耳，翻炒均匀后，加入小许清水，焖局5分钟。 |
 | 13.加入剩余的蒜段、洋葱片。 |
 | 14.翻炒断生后，加入小许生粉水。 |
 | 15.炒至收汁即可熄火。 |
【小炒鸡做法小贴士】
| 1、腌料和柱候酱中已有味，口味重的亲要试过味不够再适当加点盐。 2、炒的真要大火，这样爆出来的鸡肉才香嫩。 3、砂糖不要加的太多，只需小许即可。 |
