| 人们食用西红柿营养可以从生、熟食获取不同的营养成分。生食：西红柿的营养价值是很丰富的，除了含有众所周知的维C、胡萝卜素及各种微量元素外，还含有保护血管健康、以防高血压的笋丁以及各种微量的矿物质，对人体的健康是很有益的。熟食：西红柿经过加热后，可产生大量的番茄红素，它有助消化和利尿的功效。常食西红柿对肾脏病患者很有益。 |
【食材与调料】
| 【主料】西红柿2个，鸡蛋2个 |
| 【辅料】油适量，盐适量，葱花适量，香菜适量，味精适量 |
【制作步骤】
 | 1.西红柿洗净切块，鸡蛋打匀备用 |
 | 2.油烧热，倒入一半的西红柿煸炒 |
 | 3.炒出红油 |
 | 4.加入适量水 |
 | 5.在倒入剩下的西红柿，盖盖烧开 |
 | 6.水开后，淋入蛋液 |
 | 7.加适量的盐、味精，撒香菜和葱花即可出锅 |
【西红柿鸡蛋汤做法小贴士】
| 淋蛋液时，转圈倒，待蛋液凝固时在搅动 西红柿煸出红油，有利于番茄红素的吸收 |
