| 味道鲜美，口感嫩滑很好吃。 |
【食材与调料】
【主料】咸鸭蛋黄3只，豆腐1块 |
| 【辅料】食用油适量，生姜丝2两，食盐1勺，鸡精1勺，淀粉2勺 |
【制作步骤】
 | 1.豆腐放入盘里备用 |
 | 2.把豆腐放在菜板上，用刀切片 |
 | 3.在把豆腐切条 |
 | 4.在把豆腐切小块 |
 | 5.咸鸭蛋黄放入碗里，用勺子压成泥 |
 | 6.姜切丝备用 |
 | 7.锅烧热，放入食用油 |
 | 8.放入姜丝爆香，中小火，加入鸭蛋黄翻炒均匀 |
 | 9.添加半碗水，大火烧开 |
| 10.放入切好的豆腐，改中火炖十分钟 |
 | 11.加入一小勺盐 |
 | 12.加入一小勺鸡精 |
 | 13.淀粉两小勺放入碗里，加入半碗水搅拌均匀 |
 | 14.调好的淀粉汁倒入锅里，中小火烧开。 |
 | 15.汤汁浓稠即可 |
 | 16.做好的蟹黄豆腐 |
【蟹黄豆腐做法小贴士】
| 小贴士咸鸭蛋黄用小勺压成泥，用中小火炒开，鸭蛋黄本身就是咸的，盐要少加一点，咸淡按照自己的口味添加。 |
