| 7.17活动得到的奖品有天津百饺园的饺子，让我一吃忘不掉，薄皮大馅，馅香味美。于是想方设法查资料，找到了百饺园的饺子配方。就先从这款咸蛋黄的入手啦。这个配方中原方子的咸蛋黄用量很大，我担心一次吃太多的咸蛋黄不行，于是把咸蛋黄的量减了，肉馅的量稍微增加了些。即使做了的些改动，味道依然是很赞的。尤其是加了松仁，每个饺子里都有好几粒的松仁，咬到嘴里特别的香，还有咸蛋黄的香味，哈哈，即使吃不到，想想也香啊 |
【食材与调料】
【主料】咸鸭蛋黄150g，猪肉末240g，北豆腐40g，松仁150g，面粉250g |
| 【辅料】麻油15g，盐4g，香葱50g，水50g，黄酒10g，胡椒粉2g，香菇粉5g |
【制作步骤】
 | 1.猪肉剁成馅 |
 | 2.肉馅放入盆里，加胡椒粉、香菇粉、盐、黄酒、特级酱油搅拌均匀 |
 | 3.然后把水分3次加入，每次加入都有搅拌到水分被完全吸收，肉馅上劲再加下一次，加完后把肉馅搅打上劲备用 |
 | 4.咸蛋黄取需要的量，我是用的咸鸭蛋里剥出来蛋黄 |
 | 5.蛋黄压碎放入肉馅中 |
 | 6.北豆腐碾碎加入，同时加入麻油。豆腐如果水分大要挤干水分再加入 |
 | 7.充分搅拌均匀 |
 | 8.松仁炒熟晾凉 |
 | 9.松仁加入馅里 |
 | 10.搅拌均匀 |
 | 11.包之前在馅料中加少许的香葱，先用麻油把香葱拌一下 |
 | 12.然后轻轻和馅拌均匀即可 |
 | 13.面粉中加125克水和成面团饧20分钟。这个面团要比平时的饺子面团稍微硬一些，因为皮特别薄，太软易烂 |
 | 14.把皮擀成直径7--8厘米的片 |
 | 15.包入馅料 |
 | 16.用挤的手法包好 |
 | 17.开水煮熟即可 |
【松仁咸蛋黄饺子做法小贴士】
| 小贴士1.肉馅要先调味再打水，如果先打水则不易入味。 2.原方用的味精，我家没有用过，所以用香菇粉代替了。 3.搭配豆腐是因为咸蛋黄是沙沙的口感，豆腐可以让馅料更软和适口。 4.皮的重量我是用的8克，馅料重量是15克。也可以根据自己习惯，总之薄皮大馅就行啦 |
