| 香菇的蛋白质中含有18种氨基酸，而人体所必需的8种氨基酸，香菇就占了7种。香菇还含有多量的谷氨酸、各种糖类等，而这些正是构成香菇的营养价值固有的清香、风味的重要物质。故营养学家把香菇誉为“植物性食品的顶峰”。各国人民之所以如此爱吃香菇，其原因也就不言而喻。西葫芦富含蛋白质、矿物质和维生素等物质，不含脂肪，还含有瓜氨酸、腺嘌呤、天门冬氨酸等物质，且含钠盐很低。有清热利尿、除烦止渴、润肺止咳、消肿散结等疗效。 |
【食材与调料】
【主料】鲜香菇250g，西葫芦400g |
| 【辅料】油适量，盐适量，生抽适量，玉米淀粉适量，姜蒜末适量，香油适量 |
【制作步骤】
 | 1.材料：鲜香菇、西葫芦。 |
 | 2.香菇去蒂后，过开水。 |
 | 3.西葫芦切片，煮过香菇的水中加盐，把西葫芦飞水断生入底味。 |
 | 4.飞水后的西葫芦片直接摆盘 |
 | 5.姜蒜切末 |
 | 6.炒锅加油烧热，放入姜蒜末炒香，放入香菇加生抽、料酒、盐调味。 |
 | 7.加水淀粉勾汁 |
 | 8.出锅前加香油 |
 | 9.把烧好的香菇倒在西葫芦上，上桌开吃。 |
【香菇西葫芦做法小贴士】
| 小贴士1、西葫芦飞水断生就好。 2、高温炒蔬菜会释放致癌物，炒西葫芦排致癌首位。 |
