| 今天小年， 话说近期黄黄身体抱恙，请假在家休息了半个多月，很是想念美食圈里的小伙伴们，今天黄黄给大家做一道好意头的节日吉祥靓汤，大吉大利、招财进宝之【鲜蛤海参汤】。用海鲜来做海参汤是海边人比较喜欢的方法之一。话说熬海参汤，因为海参营养虽然丰富，但是本身并不具有鲜美的味道，所以要熬好海参汤，一般要选择：鸡、猪骨、火腿或者海鲜来烧汤吊味道。黄黄今天选择的刀劈蛤，也称文蛤，皮比较厚，发亮，肉质肥嫩，鲜美异常，做蛤来烧高汤也是一种非常美妙的滋味，海边人最喜欢的做法。 |
【食材与调料】
【主料】海参3个，文蛤200g |
| 【辅料】油适量，盐适量，油菜3颗，胡萝卜半根，姜少许，鹌鹑蛋8个，泡发木耳适量，枸杞少许 |
【制作步骤】
 | 1.蛤洗干净，放锅里加水， |
 | 2.加盐，煮熟 |
 | 3.倒出蛤汤备用 |
 | 4.鹌鹑蛋煮熟剥皮备用 |
 | 5.胡萝卜改刀备用 |
 | 6.海参泡发 |
 | 7.锅里加少许底油，放葱姜丝爆锅 |
 | 8.放入胡萝卜和木耳炒制 |
 | 9.倒入蛤汤 |
 | 10.倒入鹌鹑蛋 |
 | 11.倒入枸杞子 |
 | 12.倒入油菜 |
 | 13.放海参 |
 | 14.放入煮好的文蛤 |
 | 15.出锅享用 |
【鲜蛤海参汤做法小贴士】
| 小贴士海参不用放早了，因为煮蛤的时候放入了盐，熬汤的时候放盐的时候要适度。 |
