| 冬笋是一种富有营养价值并具有医药功能的美味食品,质嫩味鲜,清脆爽口。和鲜香菇，猪肉片一起烹饪之后，营养丰富，味道特鲜。 |
【食材与调料】
【主料】冬笋250g，鲜香菇100g，猪腿肉100g |
| 【辅料】油适量，盐适量，料酒料酒，生粉适量，生姜适量，小葱适量，蚝油适量 |
【制作步骤】
 | 1.准备香菇和冬笋 |
 | 2.猪肉洗净后切片，加入料酒，盐和生粉抓匀腌制2小时 |
 | 3.香菇洗净后切片，冬笋去壳去老根后切片 |
 | 4.准备生姜和葱花 |
 | 5.热锅温油下入猪肉片滑炒至变色后捞起 |
 | 6.冬笋片加入开水里煮开后捞起 |
 | 7.留底油下姜片爆香 |
 | 8.再把冬笋和香菇加入 |
 | 9.不断翻炒至出香味加入盐翻炒均匀 |
 | 10.加入少许开水大火煮开2分钟 |
 | 11.加入蚝油提色 |
 | 12.加入香油翻炒均匀后熄火出锅 |
【香菇冬笋炒肉片做法小贴士】
| 小贴士1.冬笋用开水煮开后捞起主要是去掉原有的涩味。 2.烹饪过程已经加盐，最后加入蚝油上色体味即可 |
