| 魔芋豆腐是我最喜欢吃的食物，不论凉拌、炒菜还是涮火锅都非常的喜欢，家里隔三差五的也会买一些魔芋豆腐回来，魔芋豆腐泡在水中，经常换换水，能保存好几天，特别是泡水后连盒子一起放在冰箱中保存的时间更长。我们这些上班族除了周末平时都没时间买菜，买块魔芋豆腐做存菜是最佳的选择。而且魔芋豆腐中的天然膳食纤维，能阻碍人体对糖和胆固醇的过量吸收，对心血管病、糖尿病、高胆固醇等疾病都有预防和辅助治疗的功效。魔芋中的纤维素还有促进胃肠蠕动及润肠通便功能，能把肠道中的有毒物质迅速排出体外，具有排毒养颜的功效，是肠道的清道夫。魔芋豆腐有这么强大的功效，口感又软嫩Q弹，配上少许的酱料一起烹饪既爽口又下饭，没有理由不爱它。 |
【食材与调料】
【主料】魔芋豆腐400g，香菜100g，泡椒5个 |
| 【辅料】油适量，盐适量，葱少量，姜少量，蒜少量，生抽1匙，老抽少量，鸡粉1小匙，花椒粉1小匙 |
【制作步骤】
 | 1.把魔芋豆腐切成2厘米大的豆腐块。 |
 | 2.切好的魔芋豆腐放入沸水锅里焯水一分钟去除异味后捞出控干水分。 |
 | 3.泡椒剁碎，葱姜蒜切碎末，香菜切小段备用。 |
 | 4.炒锅倒油烧热，下剁椒、葱姜蒜炒出香味。 |
 | 5.下魔芋豆腐翻炒一会。 |
 | 6.放入两匙生抽和少许的老抽翻炒均匀。 |
 | 7.放入适量的盐、鸡粉、花椒粉翻炒均匀。 |
 | 8.关火放入香菜翻炒均匀即可装盘。 |
【香菜魔芋豆腐做法小贴士】
| 小贴士1、香菜很细嫩，关火后用余温烫熟即可，而且这样香味也很浓郁。 2、家里有豆豉的，放在一些豆豉在里面，味道更佳。 |
