| 小白菜非常的软嫩，而且容易出汤，所以特别适合熬着吃。而且小白菜很“馋”，最后和肉一起炖才香，但是如果觉得油腻，就放些虾皮，豆泡也是炸过的，总体口感也相当不错。 |
【食材与调料】
| 【主料】小白菜500g，豆泡100g |
| 【辅料】油适量，盐适量，葱少量，姜少量，虾皮少量 |
【制作步骤】
 | 1.小白菜，择干净。 |
 | 2.准备豆泡。 |
 | 3.将小白菜，洗净。 |
 | 4.做热水，放半勺盐。 |
 | 5.水开后，将小白菜放入热水中，焯水半分钟。 |
 | 6.从热水焯水捞出，马上放在冷水中。 |
 | 7.捞出沥水。 |
 | 8.切成小段。 |
 | 9.葱姜洗净。 |
 | 10.取适量的虾皮。 |
 | 11.葱切丝，姜切片。 |
 | 12.热油锅，放入葱姜。爆香后捞出。 |
 | 13.放入虾皮。炸至金黄色。 |
 | 14.放入小白菜。翻炒。 |
 | 15.加入豆泡。 |
 | 16.加入半小碗水。 |
 | 17.加入盐。 |
 | 18.大火，收汁后，即可。 |
【小白菜熬豆泡做法小贴士】
| 煸炒虾皮，注意要炸的微糊，否则会有腥味。 而且虾皮本身有咸味，放盐就要比平时少一些。 |
