| 米粉，白白细细的，加上浓汤，是很美味的佳肴。特别是胃口不太好的时候，这东西容易入口，又很好消化，是不错的选择。炒米粉相对繁琐一些，不过，吃起来味道会比汤米粉浓郁一些。今天介绍的炒米粉，说是五丝，仔细算起来，应该还不止，准备工作耗费的时间多一些，做起来却很简单。 |
【食材与调料】
| 【主料】米粉250g，青椒80g，红椒80g，胡萝卜80g，洋葱60g，火腿肠50g，鲜虾100g，猪肉80g，鸡蛋3只 |
| 【辅料】油适量，鱼露适量，葱适量 |
【制作步骤】
 | 1.先来张基本材料的鲜艳合照。 |
 | 2.青椒红椒洗净切丝待用。 |
 | 3.胡萝卜洗净切丝待用。 |
 | 4.洋葱洗净切丝待用。 |
 | 5.火腿肠切丝待用。 |
 | 6.葱洗净切丝待用。 |
 | 7.鲜虾去壳去虾线，洗净沥水，加些许盐略略腌制待用。 |
 | 8.猪肉洗净切片，待用。 |
 | 9.米粉清水清洗。 |
 | 10.加开水浸泡2-3分钟。 |
 | 11.鸡蛋搅拌均匀。 |
 | 12.煎成蛋饼。 |
 | 13.鸡蛋饼切成丝状。 |
 | 14.热油爆香葱丝。 |
 | 15.加入胡萝卜翻炒。 |
 | 16.加入青椒丝、红椒丝翻炒。 |
 | 17.加入洋葱丝翻炒。 |
 | 18.加入火腿丝翻炒后取出待用。 |
 | 19.热油煎炒猪肉和虾仁，加些鱼露调味。 |
 | 20.加入浸泡好的米粉翻炒。 |
 | 21.将原先炒好的胡萝卜丝、青椒红椒丝、火腿丝等加入翻炒。 |
 | 22.最后加入鸡蛋丝，再加鱼露调味即可。 |
【五丝炒米粉做法小贴士】
| 各种食材煮熟所需的时间不同，所以烹制过程中要多注意火候。 |
