| 莴苣富含钙、磷、铁、钾等多种微量元素，还含有多种维生素，特别是维生素E，热炒和冷拌均宜。可是一般的吃法是只吃它的茎部，莴苣叶子都弃之不用，非常可惜，其实莴苣叶子不仅可以吃，而且味道极美。 其实，莴苣叶子也可以炒来吃，清香爽脆，颇有田园风格、自然原始风味。 不喜欢莴苣叶的就不要试了，它的口感有点苦，其实也不是太苦啦。 |
【食材与调料】
| 【主料】鸡蛋4个，莴苣叶100g |
| 【辅料】油适量，盐适量 |
【制作步骤】
 | 1.莴苣叶洗净切小段。 |
 | 2.鸡蛋洗净打在碗里。 |
 | 3.搅匀，加盐继续搅匀。 |
 | 4.锅里放油烧热。 |
 | 5.倒入鸡蛋，用筷子快速拨散。 |
 | 6.盛出。 |
 | 7.锅里不要再放油，下莴苣叶煸炒。 |
 | 8.变色后撒盐。翻炒均匀。 |
 | 9.放入鸡蛋翻炒一会盛盘。 |
【莴苣叶炒鸡蛋做法小贴士】
| 佳宁心得： 1、鸡蛋要洗过再打，不然有细菌。 2、为了健康少吃油，炒莴苣叶可以不用再放油了。 |
