| 老鸭冬瓜汤，是一种集美食养生，传统滋补，民间食疗为一体的靓汤。人体经过一个夏天高温酷暑的持续体力消耗，秋天很需要用饮食来调补，秋季容易燥热上火，食补应以清淡、滋阴为主，而鸭子则是秋天的清补佳品。 |
【食材与调料】
| 【主料】老鸭200g，冬瓜250g |
| 【辅料】油适量，盐适量 |
【制作步骤】
 | 1.活鸭宰杀后褪毛去内脏（我是请卖家代劳的），斩大块去皮。洗净待用 |
 | 2.放入锅中加清水烧开后煮开后捞出，洗净浮沫 |
 | 3.将焯过水的鸭块放入高压锅中，加适量的清水，加入姜片去除腥味 |
 | 4.电磁炉工作 |
 | 5.冬瓜去皮去籽洗净切块 |
 | 6.老鸭汤煮好，开启高压锅盖 |
 | 7.用勺子掠取油 |
 | 8.下冬瓜一起煲 |
 | 9.电磁炉旺火烧开后，小火慢煲 |
 | 10.大约15分钟后，揭锅盖，下适量的盐和鸡精，搅拌均匀 |
 | 11.下香菜末和葱粒，暖暖地喝一碗吧。 |
【冬瓜老鸭汤做法小贴士】
| 1.建议将鸭皮去掉，否则汤会太油腻。 2.需要下姜，可以辟除鸭肉的腥味。 |
