无骨带鱼,无骨带鱼的做法 - 阳康菜谱网无骨带鱼做法大全

说是“无骨”带鱼，其实并不是真的没有鱼骨。此带鱼酸中带一点的甜，酥香有嚼劲，而且几乎吃不到鱼刺，就算吃到了也不用吐骨，你信不信？这可是道功夫菜，一时半会儿完成不了，所以一次做了你就多做点。吃不完凉着放在哪里，就是个凉菜，随吃随取，完全吃不到鱼的腥味。我更喜欢放凉了吃，感觉更好吃。带鱼含有丰富的蛋白质跟钙质，且低脂肪，用醋烹饪带鱼，不但让带鱼酸甜开，而且更能充分溶解钙质，更好的被人体吸收，最最重要的是，吃带鱼再也不用吐刺了，哪怕过程麻烦了一点，不过这味道肯定不会让你失望的，试一试吧。

【食材与调料】

【主料】带鱼500g

【辅料】油适量，盐2勺，五香粉2勺，白糖2勺，姜丝适量，白酒适量，醋小半碗，葱适量

【制作步骤】

	1.先把两条带鱼细净，去内脏，去头尾跟鱼鳍，切成段。·带鱼段倒入泡过白酒的姜丝跟少许白酒，一勺盐，一勺白糖，半勺五香粉腌制半个小时。我又加了一点洋葱。
	2.腌制好的带鱼段放油锅里炸，油温控制在7至8成热，带鱼就这样直接炸不挂糊，才能更好的去除腥。
	3.等带鱼在油锅里不再噼里啪啦的响了，那就说明炸好了，炸的过程不要去翻动它，以免鱼段碎掉，把鱼炸透，这也是让带鱼吃不到骨头的关键之。
	4.炸好的带鱼段沥干油备用
	5.高压锅底铺上葱段，喜欢辣的可以放点辣椒段。
	6.把带鱼段平铺在葱段上
	7.把调料放入碗里，加入适量清水拌均匀后倒入高压锅里。盖上盖，大火上汽后改小火，半小时后关火。
	8.排汽后装盘即可享用。