曾经用栗子推演菠萝蜜核,而今,收到一包迁西板栗,又从菠萝蜜核来倒推栗子。关于栗子的蛋糕其实还是挺多的,一搜一大堆,个个精致无比。然而,心里想的,却是曾经无粉菠萝蜜核蛋糕似的粗犷。栗子蛋糕有很多,但纯粹用栗子做粉的蛋糕好像还木有。于是就将曾经的无粉菠萝蜜核蛋糕稍做调整,演绎成栗子版的无粉蛋糕。马芬的快手做法,只是蒸栗子剥栗子需要一点时间。栗子很香,破碎成粉的时候香气四溢,让人直咽口水。烤好的栗子蛋糕比想象中膨胀得高些,表面看起来像是岁月磨砺的石头,掰开,里面湿润而柔软。淡淡的蜂蜜味道,好像也还不错。。。。 |
【食材与调料】
【主料】熟板栗肉20克 |
【辅料】蜂蜜20克,小苏打0.5g,泡打粉2克 |
【制作步骤】
1.用料:熟板栗肉160克,牛奶60克,鸡蛋1个,葡萄干20克,蜂蜜20克,玉米油20克,小苏打0.5克,泡打粉2克 | |
2.200克板栗切口,放入蒸锅蒸熟。 | |
3.去壳, | |
4.切碎后放入料理机搅打, | |
5.成粉末状。 | |
6.鸡蛋,牛奶,油,倒入大碗,搅拌均匀。 | |
7.加入一半板栗粉末和蜂蜜,搅拌均匀。 | |
8.倒入剩下的栗子蓉,拌匀。 | |
9.加入葡萄干和小苏打,泡打粉, | |
10.拌匀。 | |
11.装入纸杯中, | |
12.放入烤箱,中层,上下火180度,烤约25分钟左右。 | |
13.表面金黄,出炉。 | |
14.立即脱模。 |
【无粉蜂蜜栗子蛋糕做法小贴士】
小贴士栗子切碎更容易打成粉末,尽量打成细末口感会更好。 牛奶的用量可根据面糊稀稠度酌情增减。 烘烤时间与火力需根据实际情况酌情调整。 |