| 曾经用栗子推演菠萝蜜核，而今，收到一包迁西板栗，又从菠萝蜜核来倒推栗子。关于栗子的蛋糕其实还是挺多的，一搜一大堆，个个精致无比。然而，心里想的，却是曾经无粉菠萝蜜核蛋糕似的粗犷。栗子蛋糕有很多，但纯粹用栗子做粉的蛋糕好像还木有。于是就将曾经的无粉菠萝蜜核蛋糕稍做调整，演绎成栗子版的无粉蛋糕。马芬的快手做法，只是蒸栗子剥栗子需要一点时间。栗子很香，破碎成粉的时候香气四溢，让人直咽口水。烤好的栗子蛋糕比想象中膨胀得高些，表面看起来像是岁月磨砺的石头，掰开，里面湿润而柔软。淡淡的蜂蜜味道，好像也还不错。。。。 |
【食材与调料】
【主料】熟板栗肉20克 |
| 【辅料】蜂蜜20克，小苏打0.5g，泡打粉2克 |
【制作步骤】
 | 1.用料：熟板栗肉160克，牛奶60克，鸡蛋1个，葡萄干20克，蜂蜜20克，玉米油20克，小苏打0.5克，泡打粉2克 |
 | 2.200克板栗切口，放入蒸锅蒸熟。 |
 | 3.去壳， |
 | 4.切碎后放入料理机搅打， |
 | 5.成粉末状。 |
 | 6.鸡蛋，牛奶，油，倒入大碗，搅拌均匀。 |
 | 7.加入一半板栗粉末和蜂蜜，搅拌均匀。 |
 | 8.倒入剩下的栗子蓉，拌匀。 |
 | 9.加入葡萄干和小苏打，泡打粉， |
 | 10.拌匀。 |
 | 11.装入纸杯中， |
 | 12.放入烤箱，中层，上下火180度，烤约25分钟左右。 |
 | 13.表面金黄，出炉。 |
 | 14.立即脱模。 |
【无粉蜂蜜栗子蛋糕做法小贴士】
| 小贴士栗子切碎更容易打成粉末，尽量打成细末口感会更好。 牛奶的用量可根据面糊稀稠度酌情增减。 烘烤时间与火力需根据实际情况酌情调整。 |
