在豌豆荚和豆苗的嫩叶中富含维生素C和能分解体内亚硝胺的酶,可以分解亚硝胺,具有抗癌防癌的作用。豌豆与一般蔬菜有所不同,所含的止杈酸、赤霉素和植物凝素等物质,具有抗菌消炎,增强新陈代谢的功能。在荷兰豆和豆苗中含有较为丰富的膳食纤维,可以防止便秘,有清肠作用。 |
【食材与调料】
【主料】豌豆300g,前腿肉100g |
【辅料】盐一勺,甜酱油一勺,蒜头3片 |
【制作步骤】
1.把肉洗净切成一小一小块肉片,豆子洗净准备好 | |
2.先把肥肉下锅翻炒 | |
3.再加入瘦肉和蒜头翻炒加入盐已至入味 | |
4.再放入豌豆 | |
5.最后加清水下锅煮已至水快干即可起锅 | |
6.为了更好看比较有色泽可以加少许红辣椒和葱花 |
【豌豆炒前腿肉做法小贴士】
小贴士在煮的过程中如果不需要汤可以少放些水,不过豆子一定要多煮会一定要煮熟。 |