| 在豌豆荚和豆苗的嫩叶中富含维生素C和能分解体内亚硝胺的酶，可以分解亚硝胺，具有抗癌防癌的作用。豌豆与一般蔬菜有所不同，所含的止杈酸、赤霉素和植物凝素等物质，具有抗菌消炎，增强新陈代谢的功能。在荷兰豆和豆苗中含有较为丰富的膳食纤维，可以防止便秘，有清肠作用。 |
【食材与调料】
【主料】豌豆300g，前腿肉100g |
| 【辅料】盐一勺，甜酱油一勺，蒜头3片 |
【制作步骤】
 | 1.把肉洗净切成一小一小块肉片，豆子洗净准备好 |
 | 2.先把肥肉下锅翻炒 |
 | 3.再加入瘦肉和蒜头翻炒加入盐已至入味 |
 | 4.再放入豌豆 |
 | 5.最后加清水下锅煮已至水快干即可起锅 |
 | 6.为了更好看比较有色泽可以加少许红辣椒和葱花 |
【豌豆炒前腿肉做法小贴士】
| 小贴士在煮的过程中如果不需要汤可以少放些水，不过豆子一定要多煮会一定要煮熟。 |
