| 我的成长是刻在你额头上的横杠;我的放纵是刻在你眉心的竖杠;我的欢乐是刻在你眼角的鱼尾;我的成功是刻在你唇边的酒窝，妈妈您辛苦了!亲手做一碗香味四溢的蛋炒饭，是女儿的孝心。 蛋炒饭相传源自隋朝越国公杨素爱吃的碎金饭，即蛋炒饭的前身。隋炀帝巡视江都（今扬州）时，随之也将蛋炒饭传入扬州。乾隆54年任扬州知府，他曾把扬州蛋炒饭带回福建老家。做了改进，把原蛋炒饭中加入了青 蛋炒饭豆，胡萝卜，黄瓜。使其风靡全国。之后，“扬州炒饭”这个名字便在全国风靡起来。他本人吃蛋炒饭则更加挑剔，需加入冬笋，冬菇，干贝，虾仁，鸡胗等山珍海味，可谓“史上最强蛋炒饭”。这时蛋炒饭已经成型了。 |
【食材与调料】
【主料】米饭1碗 ，黄瓜半个 ，鸡蛋2个 |
| 【辅料】油适量，盐适量，生抽适量 ，葱适量 ，胡萝卜适量，青豆适量，杏鲍菇适量，干肠半根 |
【制作步骤】
 | 1.材料备用 |
 | 2.水中加入盐 |
 | 3.加入青豆焯熟 |
 | 4.加入胡萝卜焯熟 |
 | 5.材料过凉水控干水分 |
 | 6.锅中加入油，油热后就鸡蛋 |
 | 7.翻炒均匀 |
 | 8.盛出备用 |
 | 9.锅中加入适量油，加入葱花爆香 |
 | 10.加入胡萝卜和青豆翻炒 |
 | 11.加入杏鲍菇翻炒均匀 |
 | 12.加入干肠翻炒 |
 | 13.加入米饭 |
 | 14.翻炒均匀 |
 | 15.加入生抽翻炒均匀 |
 | 16.加入鸡蛋翻炒均匀 |
 | 17.加入盐翻炒 |
 | 18.加入黄瓜翻炒 |
 | 19.翻炒均匀即可 |
【五彩蛋炒饭做法小贴士】
| 小贴士1、饭要用隔夜饭，因为水分少，热饭炒出来会粘糊糊的。如果没有隔夜饭，可以把饭放到冰箱里面冻一下。 2、鸡蛋要少，蛋比饭还多是不会好吃的，在蛋汁中加入少量盐会让咸味比较均匀。 3、葱花是必须的。 4、炒蛋炒饭不要加味精。光蛋和饭的味道已经很香了。 5、油热了再下饭，鸡蛋和饭下锅的时候一定要快速翻炒。让本来黏糊在一起的蛋汁饭渐渐分开，一般要炒个10分钟左右（看饭量的多少自己拿捏）就可以了。什么时候算炒好了？看米饭从纯白色逐渐变成晶莹透明的，就差不多了。 6、最后加盐、葱，出锅。 |
