| 自养天然酵母，发酵时间长，但成品香味独特，带有果香味。面团加了紫薯，烘烤后颜色粉嫩粉嫩的。 |
【食材与调料】
【主料】天然酵母a30克 |
| 【辅料】水1000克，糖50克 |
【制作步骤】
 | 1.将a料混合均匀。 |
 | 2.盖上发酵至两倍大。 |
 | 3.面包桶里放入a料和b料。 |
 | 4.启动面包机，搅拌至啼鸣声加入蔓越莓。 |
 | 5.盖上发酵至两倍大。 |
 | 6.发酵完成。 |
 | 7.面团排气分割六小份。 |
 | 8.滚圆松弛15分钟。 |
 | 9.擀开，右边压薄紧紧卷起来。 |
 | 10.搓条儿。接缝处向上。 |
 | 11.压薄一头。 |
 | 12.捏捏捏，捏起来。捏紧紧的。不然要崩开啊。 |
 | 13.整形好的贝果放在油纸上。待会儿煮的时候捏着油纸扔锅里~这样不会变形。 |
 | 14.面团盖湿布发酵三小时，大概比原来大0.5倍的样子。 |
 | 15.锅里加入辅料里的水，糖。水开后调小火小火。不要让水大沸腾，微微沸腾一点儿，锅底部有小水泡泡的状态。把贝果倒入锅内。每一面煮25-30秒。 |
 | 16.表皮是略微皱的。 |
 | 17.烤箱提前预热的，上火200度。下火180度。烤15-18分钟。 |
 | 18.成品。 |
 | 19.成品。 |
【天然酵母蔓越莓紫薯贝做法小贴士】
| 小贴士揉面到无比光滑。煮贝果的水温不能太高。 |
