| 田螺塞肉是我非常喜欢的一道菜.螺肉吸足了红烧酱汁.鲜香微咸的很下饭.弹牙的螺肉和肉馅的搭配.丰富了口感.凑到嘴边用力一嘬.肉就会到口中~发出的声音像是妈妈的吻哦~ |
【食材与调料】
| 【主料】田螺10只，五花肉末200g |
| 【辅料】香油适量，蛋液适量，生抽适量，茴香适量，八角适量，姜适量，葱末适量，花雕酒适量，干椒适量，白砂糖适量，桂皮适量，精盐适量，胡椒粉适量，橄榄油适量 |
【制作步骤】
 | 1.买来的田螺用牙刷清洗干净 |
 | 2.洗净放滚水焯5分钟捞起.挑出肉去尾清洗干净 |
 | 3.螺肉斩末.壳清洗干净备用 |
 | 4.五花肉糜和田螺末中加入盐.糖.胡椒粉花雕酒香油.生抽.蛋液调匀 |
 | 5.将调匀料塞进洗净的田螺壳中 |
 | 6.全部塞好 |
 | 7.将塞好肉的田螺放在锅里，加入橄榄油.花雕酒.老抽.糖.姜.桂皮.八角茴香.干椒.水没过田螺、以文火闭盖慢煮，45分种后，再以急火收汁，撒上青葱段就OK了 |
 | 8.出锅装盘上桌 |
【田螺塞肉做法小贴士】
| 食用螺类一定要清洗干净.要多煮，防止病菌和寄生虫感染~ |
