| 哈哈，看到这个，就想起了多拉A梦。 |
【食材与调料】
【主料】鸡蛋4个，低筋面粉240g，黄油20g，糖粉200g |
| 【辅料】豆沙馅适量，牛奶8汤匙，蜂蜜2汤匙，泡打粉2g |
【制作步骤】
 | 1.鸡蛋加入糖粉搅拌均匀。 |
 | 2.加入蜂蜜搅拌均匀。 |
 | 3.分次筛入泡打粉和低筋面粉并搅拌均匀。 |
 | 4.加入融化了的黄油搅拌均匀，放入冰箱冷藏15分钟。 |
 | 5.冷藏后，面糊很稠。 |
 | 6.加入牛奶调整浓度。 |
 | 7.面糊调成表面光滑，滴落后痕迹很快消失。 |
 | 8.将面糊倒入预热好的锅里。 |
 | 9.小火煎至见到小气泡便可翻面。 |
 | 10.将豆沙平均抹在其中一块，盖上另外一块即可。 |
 | 11.不少人都说做铜锣烧很容易遇上上色不均的问题，下面是我做过几次的铜锣烧，总结出来的经验，希望对大家有帮助。 小技巧： 冷藏后，搅匀的过程中切勿打发鸡蛋，因为会把空气泡泡混到面糊里，煎出来就会有颜色不均的问题。 左图：没有起泡的面糊。 右图：有泡泡的面糊。 |
 | 12.加入面糊之前，锅子必须烧热，不然会影响上色。 左图：预热锅子煎出来胚子。 右图：没预热/不够热的锅子煎出来的。 |
 | 13.当面糊开始出现小气泡时，千万别心急翻面，必须等全部小泡泡都撑破了才翻面。 13图：开始出现泡泡，但中间仍旧是湿润的面糊。 |
 | 14.14图：全部泡泡都撑破了形成小洞，可以翻面了。 |
 | 15.全部泡泡撑破以后，要马上翻面，不然就会过分上色，导致铜锣烧黑黑的，颜色不金黄漂亮了。 左图：金黄漂亮的胚子。 右图：有一点点过火了。 |
【铜锣烧做法小贴士】
| 小贴士1.冷藏后，搅匀的过程中切勿打发鸡蛋，因为会把空气泡泡混到面糊里，煎出来就会有颜色不均的问题。 2.加入面糊之前，锅子必须烧热，不然会影响上色。 3.当面糊开始出现小气泡时，千万别心急翻面，必须等全部小泡泡都撑破了才翻面。 4.全部泡泡撑破以后，要马上翻面，不然就会过分上色，导致铜锣烧黑黑的，颜色不金黄漂亮了。 |
