| 前几天做提拉米苏蛋糕的时候还剩了一些马斯卡彭奶酪，正想着做点什么赶快消耗掉别浪费了。翻看烘焙书，正好看到这款提拉米苏玛芬，外酥里嫩的玛芬蛋糕中间注入了香浓的提拉米苏酱，再加上表皮脆脆的可可饼干碎屑，味道非常独特，和前面做过的提拉米苏蛋糕又是截然不同的感觉。我家那位吃了以后的评价是~~嗯，很对我的胃口……在做这个小蛋糕的时候，我还是偷懒了，本来表面的黑可可碎粒是要单独制作的，用低筋粉+杏仁粉+黄油+砂糖+黑可可粉搓匀制成，我家没有杏仁粉了，也正好顺势偷懒用奥利奥饼干碎来代替。 |
【食材与调料】
【主料】黄油200g，无铝泡打粉2小勺 |
| 【辅料】马斯卡彭奶酪150g，糖30g，即溶黑咖啡粉2小勺，朗姆酒1小勺，盐少许，耐高温巧克力豆适量，奥利奥饼干适量，可可粉适量，糖粉适量 |
【制作步骤】
 | 1.首先制作提拉米苏酱： 马斯卡彭奶酪150g 、砂糖30g、速溶咖啡2小勺、朗姆酒少许 |
 | 2.将提拉米苏酱的所有材料加在一起 |
 | 3.搅拌均匀、细滑 |
 | 4.放入冰箱 冷藏凝固一下，以便后面的操作 |
 | 5.准备好玛芬蛋糕的材料（材料表中主料的部分） |
 | 6.将面粉与泡打粉及盐混合均匀备用 |
 | 7.将奥利奥饼干捏碎成小颗粒即可 |
 | 8.鸡蛋打散备用 |
 | 9.将软化的黄油中加入红糖、砂糖、用打蛋器充分搅拌，至颜色泛白 |
 | 10.加入酸奶，搅拌均匀 |
 | 11.分三次加入将蛋液，每次都要成分搅拌至完全吸收 |
 | 12.加入1/3的混合均匀的干粉，用刮铲稍微搅拌 |
 | 13.加入一半量的牛奶，之后充分拌匀 |
 | 14.再重复上一步，即干粉→牛奶→干粉的顺序加入，每次都要充分搅拌，直到看不见干粉为止 |
 | 15.将搅拌好的面糊加入到纸托中一半高度，用勺背按压旋转，使中间成为一个小坑 |
 | 16.加入2勺提前制作好的提拉米苏酱 |
 | 17.表面再覆盖上蛋糕糊 |
 | 18.再撒上饼干碎和耐高温巧克力豆 |
 | 19.放入已经提前预热的烤箱中，190℃烤20分钟 |
 | 20.烤好的玛芬从模具中取出，放烤架上量冷却，表面撒上少许可可粉和糖粉装饰即可 |
【提拉米苏玛芬做法小贴士】
| 小贴士*黄油、鸡蛋、牛奶都要提前从冰箱取出，恢复室温； *面粉、无铝泡打粉、盐要提前混合在一起并过筛后备用 |
