| 北方人喜欢把下饭的肉菜，称为“硬菜”。土豆+豆角+后臀尖搁一起炖着吃，又好吃又好做，我还没遇到不喜欢的。懒得变化样的时候，只做这么一道菜，就挺下饭的了。当然还得多留些汤汁，拌饭更美。 |
【食材与调料】
| 【主料】土豆：豆角：肉1：1：1 |
| 【辅料】蒜瓣5个，葱1节，姜1节，八角三只，干辣椒3只，花椒10粒，老抽3汤勺，糖，黄酒3汤勺，盐，鸡精适量 |
【制作步骤】
| 1.豆角去老筋，掰成手指长的段。土豆切大块、肉切麻将大的块。 | 2.锅内入油，放入蒜瓣、葱、姜、干辣椒、花椒爆香。 | 3.放入肉煸炒至发白，再倒入土豆、豆角一起翻炒至豆角变成翠绿。 | 4.倒入老抽、黄酒、糖、八角。加水至与所有材料齐平。先开大火 烧开，再改中火炖约半小时至肉酥烂即可出锅。 |
【土豆四季豆炖肉做法小贴士】
| 小贴士倒入老抽、黄酒、糖、八角。加水至与所有材料齐平。先开大火烧开，再改中火炖约半小时至肉酥烂即可出锅。 |
