| 土豆是一种粮菜兼用型的蔬菜，在法国，土豆被称作“地下苹果”。土豆的营养素齐全，而且易被人体消化和吸收，用它来做饼，对于爱吃土豆的人们来说，是不错的选择。 |
【食材与调料】
| 【主料】土豆泥150g，甜绿豆沙50g |
| 【辅料】鸡蛋黄适量，澄粉适量 |
【制作步骤】
 | 1.土豆上锅蒸熟去皮，压成泥。拿出事先做好的甜绿豆沙，备好适量的澄粉。 |
 | 2.把土豆泥、澄粉混合，和匀。再揪成一个20g大小的剂子。 |
 | 3.把土豆泥剂子擀成片，一个土豆泥片包一个大约8g的甜绿豆沙馅（绿豆沙馅是事先用白糖做好的）。 |
 | 4.包好后，团成小团。 |
 | 5.用磨具压上花印。放入烤盘中。 |
 | 6.取鸡蛋黄一个。 |
 | 7.用刷子在土豆饼的印花上，刷上蛋黄液。 |
 | 8.送入烤箱，上下烤——200度20分钟到30分钟即可。 |
 | 9.上桌。 |
【土豆绿豆饼做法小贴士】
| 吃土豆要去皮吃，有芽眼的地方一定要挖去，以免中毒。 |
