| 樱桃肉始创于江苏，清乾隆年间传入宫中，特点色泽樱红，光亮悦目，酥烂肥美。其颜色红亮，形态圆小，皮软味甜咸，富油脂，是上佳的下酒菜和下饭菜。 |
【食材与调料】
| 【主料】五花肉500g |
| 【辅料】油适量，盐适量，蒜适量，香料适量，醋适量，冰糖适量，老抽适量，老姜适量，料酒适量，泡椒适量 |
【制作步骤】
 | 1.五花肉带皮切丁 |
 | 2.锅里放油烧热 放入老姜 蒜炒香 |
 | 3.把切丁的五花肉放入锅里 加料酒 |
 | 4.放一点老抽上色 |
 | 5.加入一些醋 |
 | 6.加半碗水 |
 | 7.放几颗泡椒 |
 | 8.放一些香料 |
 | 9.放一小把冰糖 |
 | 10.盖上锅盖 |
 | 11.两分钟后打开来翻炒一下 |
 | 12.一直煮水分烧干变稠就行了，调味起锅 |
【糖醋樱桃肉做法小贴士】
| 要注意翻炒，不然会糊锅 |
