【食材与调料】
【主料】排骨500克 |
| 【辅料】芝麻，冰糖，料酒1勺，酱油1勺，白糖3勺，醋1勺，花椒，盐，八角1块，蒜，姜，葱 |
【制作步骤】
| 1.排骨切小块，冷水下锅，水开后撇去浮沫，加入葱姜蒜，八角，花椒，加少许盐，几滴醋，转小火炖1小时左右。 | 2.捞出排骨，沥干水分。 | 3.盛出一小碗排骨汤备用。 | 4.锅中热油，加适量糖炒出糖色。 | 5.放入排骨，炒至上色后加入料酒，酱油，醋。 | 6.加入排骨汤，转小火闷20分钟左右，然后开大火收汁。 | 7.收汁过程中加入少许冰糖，汁收干后沿锅边再倒入少许醋。 | 8.出锅，撒上白芝麻。 |
【糖醋排骨做法小贴士】
