| 菜色金黄，甜酸可口，外焦脆，里嫩香。 |
【食材与调料】
| 【主料】猪里脊300g |
| 【辅料】油适量，盐适量，水淀粉适量，胡椒粉适量，料酒适量，番茄酱适量，白糖适量，葱适量，姜末适量，醋适量，鸡蛋清适量 |
【制作步骤】
 | 1.将洗好的里脊肉用刀切成长宽相等的里脊条 |
 | 2.里脊放入碗中加入鸡蛋清液、水淀粉、料酒各适量抓匀 |
 | 3.碗中加全蛋液、面粉、少许水调成薄糊，静止放置5分钟待用 |
 | 4.碗中放料酒、糖、醋、盐、葱姜末、水淀粉、少许汤兑成味汁 |
 | 5.将里脊条放入面糊中挂糊 |
 | 6.锅置火上倒入油，烧至八成热，逐个投入里脊条 |
 | 7.炸至金黄色捞出，沥油待用 |
 | 8.锅留底油烧热，倒入番茄酱煸炒出红油 |
 | 9.烹入糖醋味汁，倒入里脊条翻炒均匀 |
 | 10.待汤汁浓稠时，离火淋入香油即可 |
【糖醋里脊做法小贴士】
| 锅置火上倒入油，烧至八成热 |
