| 杏鲍菇富含蛋白质、碳水化合物、维生素及钙、镁、铜、锌等矿物质，可以提高人体免疫功能，对人体具有抗癌、降血脂、润肠胃以及美容等作用。杏鲍菇菌肉肥厚，质地脆嫩，特别是菌柄组织致密、结实、乳白，可全部食用，且菌柄比菌盖更脆滑、爽口，具有愉快的杏仁香味和如鲍鱼的口感。烧汁杏鲍菇的特点是制作简单快捷，具有鲍鱼的口感，滑爽鲜嫩。冷热食均可。 |
【食材与调料】
【主料】杏鲍菇350g |
| 【辅料】油少许，蚝油适量，清水适量，鸡精少许 |
【制作步骤】
 | 1.杏鲍菇洗净，切斜刀3mm厚 |
 | 2.在杏鲍菇片上打菱形花刀以更好入味 |
 | 3.炒锅倒入少许底油，将杏鲍菇片两面煎制发黄使其变软即熟 |
 | 4.全部煎好后码盘 尽量平铺 |
 | 5.蚝油+鸡精少许+适量清水调汁 |
 | 6.倒入炒锅中烧开即可 |
 | 7.将汁均匀淋在杏鲍菇上，即可食用 放置些时间汤汁更多被浸入更加入味 |
【烧汁杏鲍菇做法小贴士】
| 小贴士杏鲍菇肉质脆嫩，在锅中煎制变软就成熟了，不必须煎成金黄色哦 如果有鲍汁酱油调制更可以乱真鲍鱼片了 |
