| 水煮鱼是一道四川家常菜，麻辣鲜香红亮诱人。用龙利鱼来做水煮鱼超级省事，只需片好蝴蝶片就行了。为了健康还是少油少辣好，因此，做的比较清淡 |
【食材与调料】
【主料】龙利鱼300g |
| 【辅料】生菜适量，金针菇适量，蒜适量，干红辣椒适量，花椒适量，食用油适量，鸡汁适量，白糖适量，胡椒粉适量，蛋清适量，淀粉适量 |
【制作步骤】
 | 1.准备好食材 |
 | 2.鱼肉切成蝴蝶片，第一刀不切段第二刀切段 |
 | 3.金针菇焯水 |
 | 4.生菜辅在碗底，放上焯了水的金针菇 |
 | 5.鱼片放适量蛋清淀粉抓匀，入热水锅焯烫 |
 | 6.捞出鱼片放入适量鸡汁，胡椒粉调味 |
 | 7.调好味的汤浇在鱼片上 |
 | 8.锅里放适量油炒香辣椒，花椒捞到盛鱼肉的碗里 |
 | 9.放上蒜末浇上热油 |
 | 10.辣香四溢的水煮鱼，快来享用吧 |
【水煮龙利鱼做法小贴士】
| 小贴士煮 |
