| 今天超市山药促销，看这被折断的山药露出洁白的色泽，感觉这山药不是库存滞留的。大家都买，我也没理由置这么好的山药而不顾。买吧，天冷了，山药也好存放了。 |
【食材与调料】
| 【主料】五花肉250g，山药150g，洋葱半个 |
| 【辅料】油适量，盐适量，糖适量，蒜瓣3个，黄酒适量，食醋适量，老抽适量，甜面酱适量 |
【制作步骤】
 | 1.山药洗净去皮，切滚刀块 |
 | 2.洋葱去皮，切片 |
 | 3.将五花肉洗净，沥水，再切厚片；干锅小火将锅预热，入油；先将肥肉入锅，逼出油，再将瘦肉入锅，翻炒 |
 | 4.肉变色加黄酒，继续翻炒，炒出肉香 |
 | 5.加盐和糖 |
 | 6.加食醋 |
 | 7.加老抽 |
 | 8.加蒜瓣 |
 | 9.加清水，加至没过肉约一寸，加盖，大火烧开，转中火焖 |
 | 10.肉烧至八成熟，加入山药块，炒匀，加盖焖 |
 | 11.焖至肉熟，倒入切好的洋葱片，翻炒均匀 |
 | 12.再加甜面酱，翻炒均匀，关火。装盘，上桌 |
【山药烧肉做法小贴士】
| 山药去皮之后黏汁较弄，所以最好先清洗再去皮 |
