| 多宝鱼营养价值高，清蒸后肉质鲜美可口，是女儿非常喜欢的一道菜。 |
【食材与调料】
【主料】多宝鱼700g |
| 【辅料】大葱1根，独蒜3棵，蒸鱼豉油适量，盐适量，料酒适量，姜适量 |
【制作步骤】
 | 1.鱼去内脏清洗后，背部划花刀。盐均匀撒在鱼身上并轻轻按摩，然后加姜丝、料酒腌制15分钟以上。 |
 | 2.蒜切成细粒，葱丝用清水浸泡。 |
 | 3.蒸鱼盘上先放姜片，再放鱼。 |
 | 4.水开后蒸鱼5分钟。 |
 | 5.加入适量蒸鱼豉油继续蒸3分钟。 |
 | 6.鱼蒸好后倒出部分气水，撒上葱丝、蒜泥、适量蒸鱼豉油，最后淋上少量热油。 |
【蒜香多宝鱼做法小贴士】
| 小贴士1.蒸鱼中加豉油继续蒸，会使鱼肉更进味。2.腌制时，鱼肚内也要摸上调料 。3.最后一道跑油必不可少，否则提不出蒜香味。 |
