东坡绣球,东坡绣球的做法 - 阳康菜谱网东坡绣球做法大全

东坡绣球这个美味菜肴很早就听说过，但从未做过。正好家里有些青菜，就尝试了做一次！做完自己感觉还不错，虽然有肉，但吃起来有清淡不腻人的感觉，真的很不错哟！猪肉具有补虚强身，滋阴润燥、丰肌泽肤的作用。菠菜提取物具有促进培养细胞增殖的作用，既抗衰老又能增强青春活力。菠菜中所含微量元素物质，能促进人体新陈代谢，增进身体健康。

【食材与调料】

【主料】猪肉末200g，鸡蛋2个，菠菜200g

【辅料】胡椒粉适量，盐适量，生粉水适量，酒适量，大葱少许，大蒜4粒

【制作步骤】

	1.准备肉泥、鸡蛋、大葱、大蒜、淀粉。
	2.准备菠菜小把。
	3.将鸡蛋打在碗里。
	4.锅中抹少许油，将蛋打散倒入鸡蛋液，摊成两薄蛋皮。
	5.两张全部切丝。
	6.将葱花、蒜粒、胡椒粉、盐、酒放入肉泥里。
	7.放一勺酒。
	8.放一小胡椒粉、放一小盐加适量的水拌至有粘性。
	9.将肉泥做成四个肉丸子。
	10.将肉丸子沾裹蛋皮丝成绣球状。
	11.放入蒸锅里用大火蒸约15分钟。
	12.将菠菜洗净、汞烫。（在锅里滴几滴油，加点盐，能保持菜的颜色碧绿）
	13.将菠菜沥干水分。
	14.将菠菜摆在盘中。
	15.绣球蒸好了。
	16.把蒸出来的肉汁倒入锅里加入少许水和盐。
	17.用水淀粉勾芡即可。
	18.将绣球摆在青菜上，淋入薄芡即可上桌。