三鲜多宝鱼

多宝鱼肉质细嫩少刺,很适合老人和孩子吃,蒸的吃多了换个口味,做成汤菜两吃的烩菜,鲜美又滋润。

【食材与调料】

【主料】多宝鱼1条
【辅料】冬笋尖1个 ,木耳6朵 ,姜1块 ,胡萝卜1根 ,葱2根 ,蛋清1个,淀粉1汤匙,盐2茶匙 ,胡椒粉1/3茶匙 ,香油1茶匙 ,鸡精1/2茶匙

【制作步骤】
三鲜多宝鱼 1.原料图。
三鲜多宝鱼 2.多宝鱼去骨,冬笋切片焯水煮6分钟后泡水备用。葱切段姜切丝。
三鲜多宝鱼 3.木耳泡发,胡萝卜切片。
三鲜多宝鱼 4.多宝鱼肉片鱼片,用盐1茶匙,胡椒粉,蛋清抓拌均匀静置10分钟拌入淀粉备用。
三鲜多宝鱼 5.锅里放油煸炒葱姜出香味,放入鱼骨冬笋炒均匀。
三鲜多宝鱼 6.兑热水煮开,小火熬奶白,。捞出在碗里备用。
三鲜多宝鱼 7.鱼汤加盐鸡精调味后放木耳胡萝卜煮熟,多宝鱼片下入鱼汤煮变色关火。捞出鱼肉和胡萝卜木耳,汤汁过滤倒入。

【三鲜多宝鱼做法小贴士】
小贴士1,多宝鱼可以换成其他鱼,很鲜美清甜的原味。
2,笋买回来一定要切片焯水后浸泡,这样比较好吃。
3,不需要什么调味料就很好吃了。

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