| 这是湖南的一道特色菜。腊肉色彩红亮，烟熏咸香，鲜美异常。非常感谢盛情的主人，以至于一些美好味道一直延续到今天。 |
【食材与调料】
| 【主料】湖南腊肉200g，蒜薹150g |
| 【辅料】青椒适量，红椒适量，葱适量，食用油适量，白糖适量，生姜汁适量，鲜贝露适量，花椒粉适量 |
【制作步骤】
 | 1.适量湖南腊肉，放热水里清洗一下外皮。 |
 | 2.将腊肉切薄片备用。 |
 | 3.青红椒洗净备用。 |
 | 4.将青红椒切长片备用。 |
 | 5.蒜薹和大葱洗净备用。 |
 | 6.将蒜薹切段，葱切马蹄状备用。 |
 | 7.炒锅放油少许，下入切好的腊肉片翻炒。 |
 | 8.等腊肉片肥肉透明的时候，下入葱段。 |
 | 9.家里没酱油了，放入一些鲜贝露。 |
 | 10.放入玖顺生姜汁翻炒均匀。 |
 | 11.下入蒜薹翻炒。 |
 | 12.下入青椒和红椒片翻炒，点少许水，让腊肉滋润一下。 |
 | 13.因为熏肉很咸，所以，制作过程里不要再放入盐，因为感觉菜有些咸，所以，另外放了两勺糖综合咸味，关火，出锅食用。 |
【蒜薹湖南腊肉做法小贴士】
| 因为腊肉本身含盐，所以，制作过程中，不用再添加食盐。 |
