| 我本来想买基围虾，一问说50多，老板说我不如吃白虾了，25一斤，还好吃，白灼，盐水，还是葱爆，都很鲜美，那我就葱油炒吧，酥脆的还不用吐皮，补钙的。小白虾特别鲜美，盐水煮了直接吃也可以，但是不如这样不浪费，壳也酥脆的全部吃掉。 |
【食材与调料】
| 【主料】白虾400g |
| 【辅料】葱3段，姜1块，蒜5瓣，蒸鱼豉油1汤匙 |
【制作步骤】
 | 1.原料图。姜蒜切片，一段葱切段。 |
 | 2.锅里放油，把两段大葱剖开，放入慢慢炸焦。一定要焦了葱油味才重。 |
 | 3.葱捞出来控干油，扔掉，把虾洗净沥干后，放进去大火炸变白。捞出，重复炸一次。捞出沥干油备用。 |
 | 4.锅里的油全部倒掉，沾在锅上的油就够了。爆香姜蒜片和葱段。 |
 | 5.放入虾，一汤匙蒸鱼豉油，炒均匀。 |
 | 6.虾有点豉油的颜色即可出锅。 |
【葱油爆白虾做法小贴士】
| 1，这种小白虾炸后可以连壳吃掉。 2，此种方式做任何一种河虾都是很好吃的！ 3，虾本身已经很鲜美，做法尽量从简。只有蒸鱼豉油就足够了。 |
