| 腊味是一种特殊风味的肉质食品，尤其是到了农历春节时候，家乡的大街小巷都能闻到腊肉，腊鱼，腊鸡的香味。如今的腊味早已经走南闯北，成为大众非常喜爱的菜肴。 |
【食材与调料】
| 【主料】草鱼1500g |
| 【辅料】辣椒粉适量，盐适量，十三香适量，老抽适量，红糖适量，鸡精适量，辣椒粉适量，白酒适量 |
【制作步骤】
 | 1.鱼去大刺， |
 | 2.切花刀。不要切断哦。 |
 | 3.加盐辣椒粉，盐，十三香，白酒，红糖，鸡精。 |
 | 4.再放点老抽， |
 | 5.揉搓均匀腌一至二天入味。 |
 | 6.用绳子串起， |
 | 7.晾在通风处，晾干。 |
 | 8.风干好的腊鱼。 |
【风干冬腊鱼做法小贴士】
| 风干腊鱼，如果你家正在熏腊肉，将风干好的腊鱼再熏熏，味会更好。 |
