| 蒜苔肉丝是一道色香味俱全的菜品。蒜苔含有大量的维生素，可以刺激肠道消化。蒜苔还有杀菌的效果，可以消灭很多诸如大肠杆菌这样对人体有害的细菌。因此蒜苔肉丝是秋冬季节最适合吃的菜品。添加肉丝炒至营养价值也不错 |
【食材与调料】
【主料】蒜苔250g |
| 【辅料】盐5g，鸡精3g，酱油2匙，耗油2勺，料酒1勺，醋2滴，淀粉10g，辣椒1个 |
【制作步骤】
 | 1.准备蒜苔、里脊肉 |
 | 2.蒜苔洗净去头尾切成小段备用 |
 | 3.里脊肉切成丝加入料酒、酱油、盐腌制一下。 |
 | 4.腌制好的肉丝加入淀粉抓匀 |
 | 5.起锅热油，下入肉丝炒至变色 |
 | 6.炒好的肉丝，盛出盘中备用 |
 | 7.锅里重新加入油，放入蒜苔大火煸炒，蒜苔很容易熟的，炒到蒜苔皮皱皱的就可以了 |
 | 8.蒜苔熟透，加盐调味，重新倒入盛出备用的肉丝 |
 | 9.翻炒一下，再加入耗油翻炒均匀即可 |
 | 10.出锅的蒜苔可以切几片辣椒装饰一下。（敢吃辣椒的，可以放入辣椒一起炒，因为我家都不能吃辣椒，所以只是装饰了一下比较好看 |
 | 11.成品图 |
【蒜苔炒肉丝做法小贴士】
| 小贴士我们买蒜苔要选择新鲜、脆嫩，条长，上部浓绿，基部嫩白，尾端不黄，不烂、不蔫、苔顶帽不开花的，这样的蒜苔是最好的 炒出来的菜翠绿、好看又好吃 |
